GNOCCHETTI SARDI DI RISO DI BARAGGIA VERCELLESE CON PISELLI CULTIVAR TRISTAR COLTI A MANO E GUANCIALE DI PATANEGRA DEL SALENTO IN RIDUZIONE DI OLIO DI OLIVA UMBRO AL SENTORE DI ERBA CIPOLLINA SELVATICA

Beh, sembra una normale pasta e piselli, invece... è un capolavoro della cucina italiana con i migliori prodotti esistenti in commercio...

No, non è vero, è una normalissima pasta e piselli, ma la vogliamo rivalutare questa meraviglia snobbata? 

Devo darvi gli ingredienti? 

TEMPO con la pentola a pressione 20 minuti, senza pentola a pressione 40 minuti

DIFFICOLTA' nulla

INGREDIENTI per 4 buone forchette

500 gr di gnocchetti sardi di riso

300 gr di piselli surgelati o freschi

1 cipolla media dolce 

200 gr di guanciale a fette sottili

2 cucchiai di prezzemolo tritato

parmigiano

olio e.v.o. 

sale e pepe

Fai soffriggere la cipolla affettata finemente in 4 cucchiai di olio, aggiungi il guanciale e lasciali cuocere per 5 minuti. Unisci i piselli sciacquati, il prezzemolo, il sale, una macinata di pepe e un bicchiere di acqua. Spegni il fuoco quando i piselli sono teneri. Intanto avrai messo a bollire l'acqua per la pasta e cotto al dente gli gnocchetti. Ripassa la pasta nei piselli e servi con un filo di olio, del parmigiano e pepe macinato al momento.